三年前的旧文 《寻找梅园》

欢乐旮旯堂主

知道梅园是从肖复兴先生所著《蓝调城南》之《城南说吃·奶酪》一节中。肖先生对于老北京的吃喝都很在意，犹爱奶酪，对奶酪做法、源头、掌故、品种等如数家珍。洋洋洒洒数千字，作者把感受融入笔尖，观者自然感同身受．不过肖先生去的是在台基厂那边的老店，如果没有什么特别的事情，去那里单是为喝一碗奶酪，还没嘴馋到那个份儿上，图个顺便吧。

及后来，日曜日。偕杨、王二位老师同游东江米巷，半为工作半为探看，不免又拍了些照片充作研习。这一路，三人由东堂，经老协和医院而银街，又由崇内大街入得巷内，一直穿巷而过走到广场，复向东折回，至台基厂大街，差不多在这个心脏地带兜了个圈。时至正午，不免腹中饥饿，便商议找家馆子打打尖，杨老师又提出土曜日时我曾说过台基厂梅园之事，TEAR表示首肯，遂以此作为两套方案以备选择。

路上倒是有家饭馆——松鹤楼，也没多贵，三个人要是吃好了大概也就五六个红色毛老头儿，也没多大势力，某团体之政权Z姓先政府首脑去过罢了，尔尔，经过深思熟虑，此方案被我们放弃。人就是这样，其实看见饭馆之前肚子还能坚持，看见之后就不行了，这方面的感受有点像后天残疾的瞎子，总觉着那么难受。难受归难受，既然饭馆的问题一时解决不了，那就只好一头往梅园扎了。

其实路上已经作了第二手的准备，沿途还扫听老梅园的确切位置，由我亲自抓了这项工作，通过电话求助和在现场求助观众两种方式，无着。电话求助问的114台的0114号小妹，小妹很敬业的做了无用功，现场求助观众是在台基厂三条报亭边坐着的分别操山东话和陕西话的两位管斜员先生，由于语言不通未能进行有效的交流，这让我在沮丧之余也充分认识了学习外语的重要。饥肠响如鼓加上心理上的郁闷，终于让我们在东江米巷和台基厂大街交界处一侧驻足了，开始商量下一步的走向，说白了就是去哪儿吃。

TEAR劝我说东方新天地里有一家梅园的分店，去那里吃是一样的。但我心里总觉得没去肖先生介绍的地方是个遗憾，毕竟那里是第一家店，而且国人对于连锁掌握的还是不好，不同的地方难保没有口味上的差别。想了想，又掏出手机往家拨了电话，电话那头响起母亲大人的声音，我就央格她从肖先生的书里查查到底台基厂的梅园在什么地方，老妈在那边翻看多时（这边听到的是噼里啪啦的声音），曰：“有用的就九个字‘崇文门西台基厂南口’。”有了新的信息，三个诸葛亮眼里又出现了希望的光，稍加分析，便决定南进。因为台基厂南口就在前面不远处，想来就应该好找些了。

从路口往南看很有意思，东面的牌子写着“崇文门西大街”，西面的牌子写着“前门东大街”，其实就是同一条大街。我又惶恐了，忙向身边一位貌似住家儿的人士打听，对曰：“不知”既然都不知，那就先过了马路再说吧，正巧中铁集团在马路东边路口干工程，应该是地铁线路吧，中间弄出了一个很高的建筑（注意这一点，待会儿还有它的戏份），TEAR笑曰：“这么半天找不着，该不会是被这东西挡住了吧。”直转到哈德门饭店的路口上，也没见着梅园的踪影，这之前，我又给CLOUD兄挂了个电话让其协助查找，也未有回音。杨、王皆道：“算了吧，就去东方新天地吧。”我虽还有些不死心，但想想这么找总不是个办法也就同意了。

在说到乘坐何种交通工具过去的时候，TEAR毫不犹豫地选择乘坐出租，加之她要买些西点，三人便由地下通道来到新侨三宝乐（事后证明，这个选择很关键，不仅明确了方位，还为本次行动争取了时间。很多关键的选择都是TEAR作出的，莫非这就是女人的第六感？），正在挑选的时候，CLOUD的短信进来了，告知我们台基厂梅园就在“崇文门大街7号楼首层”以及店内联系电话。一个电话拍过去，搞定。不过奇怪的是，按照店员的指示，这店就在新侨饭店一侧往西200米，紫金宾馆的东侧，那不是我们刚过来的地方，只不过我们是过马路到对面寻找罢了。

200米路程内的兴奋就不说了，总之是走到了，又是TEAR第一个发现，刚才那个搭在路中间的好死不死的莫名建筑正好挡在梅园前面，免不了又是一顿抱怨，我还高声咒骂了施工单位，以及某团体。

杨、王二位以前应该是去过梅园，我是菜鸟，只好亦步亦趋的模仿。大家先坐定每人要了一碗原味儿奶酪，其实奶酪的品种很多，什么杏仁奶酪、红果奶酪、八宝奶酪之类，不过据说真正的老主顾是不喜欢这些杂七杂八的奶酪的，他们只喝原味儿的，认为只有那样才能喝出最本色最传统的味道，我作为初来乍到者，当然要先打好基础，向老前辈们学习。少顷，三人奶酪均见底，肚子里有了东西，恢复了些气力，站起来转悠着看看还有什么其他不错的吃食，我挑了绿豆和巧克力两种奶卷儿，杨老师他们则要了碗杏仁豆腐，感觉奶卷的味道更适合我，非常的清淡爽口，奶本身的甘醇和各自配料的搭配非常得体，一边是绿豆的香，一边是巧克力的浓，入口即化，真是美味，加上耳边听着电视里放的刘宝瑞刘先生的段子《官场斗》，要不是看着门前丁丁当当工地的声音来煞风景，恍惚间就回到了悠哉游哉的老北京。奶酪干是喝奶酪时吃的另外一种点心，没看到它时，我心里总认为它的长相应该是乳白色的长条状或者片状，待到杨老师买来时，我还以为是类似于核桃酥一样的东西，而决不会把它和奶酪干扯上什么关系。后来我才知道，原来酪干是将牛奶炒成干牛奶，直至炒成奶黄色的块状，食之绵中带脆，焦香满口。看来为了嘴上的这一口，费这些工夫找找还是值得的，无怪杨万里曾有诗云：“玉来盘底碎，雪向日冰销。”这是境界。

在吃这方面，我属于吃“死食”一族，就是好上哪一口了，就非要吃个底儿掉，即使不吃伤了也至少搞得三五个月内兹一见这东西就腻味才罢休。这把我吃奶酪的瘾勾出来了，不趁机踅摸踅摸别的地方怎么对得起我这张嘴？梅园好是好，可第一不能总在一家店里吃，要品品别家店的风味，有比较才有发言权嘛，第二是梅园的这些个分店离我们家这边都不近，打车去吃挑费太高，走着去吃又嫌累，现开一个这钱的方面倒不是问题，就是还得等，这远水不解近渴啊。TEAR告诉我北航东门塔院倒是有一家分店，算是离我们家最近的了，我谢谢他的好意，不过由于海淀区部分人民众所周知的原因我还是离那地方远点好，省得碰上什么人招惹上什么是非，即使不碰上什么人不招惹上什么是非，被哪个不长眼的问个尴尬的问题也是不好的嘛。连上网查找加跟朋友扫听，知道南锣鼓巷的文宇和牛街北口的奶酪魏都值得一去，这些地方可以尝试，一个连尝鲜带看姑娘，另一个满大街都是好吃好喝的，许还能有更好的发现，找个机会，过去尝尝吧？！

写于2006年夏天

召过

拜读了！

妍妍

召过小朋友对这些书感兴趣昂~

老西儿

     我第一次吃奶酪是跟顺东野等人去逛锣鼓巷的时候吃的，在这里要是要感谢一下东野童鞋，因为他让我我知道了很多老北京的故事，包括什刹海，烟袋斜街等地方。要不然在北京漂了十多年，连这都不知道真是件非常遗憾的事情。
     这些名词也是在BTV中的《这里是北京》中了解到的一点点，但是后来由于没有电视可看了，所以也就无从了解了，一次在地坛的时候，这个节目已经出版成了书籍，还是现场签售呢？我们的海盗曾经买了一整套，本来说要借阅的，但一时也忘记了。遗憾！